Chilorio

Courtesy of The Beef Checkoff

Servings: 2
Prep Time: 15 Min.
Cook Time: 1 Hr.

* 1/2 libra de falda de res americana, cocida y deshebrada
* 3/4 taza de caldo de res bajo en grasa
* 3 chiles anchos
* 2 cucharaditas de sal
* 1 cucharadita de orégano seco
* 1 cucharadita de cilantro seco
* 1 pizca de comino en polvo
* 1 taza de agua
* 1/2 taza de cebolla morada fileteada
* 1/4 taza de vinagre de vino tinto
* 4 tazas de lechuga en tiras

1. En una olla cocine los chiles, el agua, las especias, el vinagre y el caldo de pollo durante 4 minutos a fuego lento.
2. Deje enfriar y licue. Cuele y reserve. Desfleme la cebolla, dejándola remojar en agua caliente. Escurra y aparte.
3. En una olla ponga la carne, la salsa y la cebolla. Deje cocer y sazone al gusto.
4. Sirva en un plato sobre una cama de lechugas y agregue la porción de chilorio.

Sirve 2 porciones

Recipe courtesy of www.LaCarneDeRes.com

Calories: 132;   Total Fat: 5g;   Cholesterol: 49mg;   Total Carbs: 7g;   Fiber: 2g;   Protein: 16g;   Sodium: 543mg;