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Chilorio
Courtesy of The Beef Checkoff
Servings: 2
Prep Time: 15 Min. Cook Time: 1 Hr. What you need:
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+ 1/2 libra de falda de res americana, cocida y deshebrada
+ 3/4 taza de caldo de res bajo en grasa + 3 chiles anchos + 2 cucharaditas de sal + 1 cucharadita de orégano seco + 1 cucharadita de cilantro seco + 1 pizca de comino en polvo + 1 taza de agua + 1/2 taza de cebolla morada fileteada + 1/4 taza de vinagre de vino tinto + 4 tazas de lechuga en tiras What to do:
1. En una olla cocine los chiles, el agua, las especias, el vinagre y el caldo de pollo durante 4 minutos a fuego lento.
2. Deje enfriar y licue. Cuele y reserve. Desfleme la cebolla, dejándola remojar en agua caliente. Escurra y aparte. 3. En una olla ponga la carne, la salsa y la cebolla. Deje cocer y sazone al gusto. 4. Sirva en un plato sobre una cama de lechugas y agregue la porción de chilorio. Sirve 2 porciones Recipe courtesy of www.LaCarneDeRes.com Nutritional information:
Calories: 132; Total Fat: 5g; Cholesterol: 49mg; Total Carbs: 7g; Fiber: 2g; Protein: 16g; Sodium: 543mg;
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